사선암의 窓

[황교익의 먹거리 Why? 파일] 활어회론 물컹·밍밍한 대구·민어·고등어까지… 맛없는 활어회를 권하는 먹방들 대구회 유명 진해만 어부들…海風에 사흘넘게 말려 먹고 민어회 즐긴 전남 사람들은 냉장고 보관, 두고두고 먹어… 숙성하면 감칠맛 더해지고 수분 날아가 쫄깃한 식감 ◀한 ..

감 홍시(연시)의 효능 옛사람들은 감나무의 좋은 점으로 일곱 가지를 꼽는다. 우선 감나무에는 새가 집을 짓지 아니하고, 벌레가 생기지 않는다. 감나무는 시원한 그늘을 만들어준다. 또 명이 오래 가고, 그것의 단풍이 아름답고, 낙엽은 좋은 거름이 되며, 열매는 맛이 뛰어나다는 것이다...

감자 : 그 놀라운 효능 01. 감자가 가진 장수식품의 비밀 장수를 연구하는미국의 한 의학연구소는 장수의 비밀 은 바로 감자를 주식으로 하는데 있으며, 장수자와 감자의 소비량 을 조사한 결과에서도 감자를 주식으로 하고 있는 민족일수록 장수자가 많은 것으로 입증되었다. 감자는 생즙..

술 익는 마을, 어찌 목 축이고 가지 않으리 ‘풍류 한잔’ 전통주 명소 5곳 두주불사의 주당(酒黨)이 아니라도 누구든 안다. 하루 중 저물 무렵에 기울이는 술맛이 가장 좋다는 것을…. 취하고자 마시는 술이 아니라, 풍류로 드는 술잔이라면 한 해 중 가장 술맛이 좋을 때는 마찬가지로 한 ..

의사(醫師)가 말하는 커피 모형진 원장입니다. 우리나라 직장인 분들 커피 많이 드시죠? 커피의 대표적 성분으로는 카페인, 클로로겐산, 나이아신, 칼륨 등이 있는데, 커피의 주성분인 카페인은 우리 인체에서 다양한 작용을 하게 됩니다. 종류와 양 농도에 따라 다르지만 보통 커피 1잔에..

빵·지·순·례 [하] 경상도·충청도 편 먹어는 봤니? '사라다' 넣고 부추 넣은… 색다른 맛, 속 다른 빵 ◀①백구당 ‘군고구마’ ②성심당 ‘튀김소보로’ ③밀밭베이커리 ‘멜론빵’ ④비엔씨 ‘도라야끼’ ⑤비엔씨 ‘산도마드레느’ ⑥밀밭 베이커리 ‘고구마 바게트’ ⑦비엔씨 ..

[한경과 맛있는 만남] 이희범 한국경영자총협회 회장 "정치 휘둘리지 말라는 어머니 뜻 따라 공대 갔죠" 졸업할 때만 해도 산업환경 열악…진로 고민하다 행정대학원 진학 고시 안 됐다면 공학도 됐을 것 문어 숙회 먹고 있으면 안동댐에 수몰된 고향 생각 5분 일찍 출근·5분 늦게 퇴근…1..

[전국의 '빵 名家'를 성지순례 하듯 빵지순례] (상) 전라도·강원도 지금 이 빵을 안 사면 안 된다는 최면에 빠진 듯… 단팥빵 하루에 1만개 넘게 팔려 68세 단팥빵·40세 야채빵…맛도 전통도 '빵빵' 애정을 넘어 집착을 갖게 되는 음식이 있다. 대표적인 게 빵이다. 19세기 말 우리나라에 처..

LIFE ｜인터뷰 “첫째 위생, 둘째 재료, 셋째 맛 최악의 음식점은 양심 속이는 집” 방문객 3600만명 음식 파워블로그 박태순씨 식도락가들에게 희소식이 생겼다. 음식 칼럼니스트이자 외식컨설턴트인 박태순(50)씨는 1월 22일 주간조선과 만나 “야후의 한국 철수로 인해 중단된 블로그 ‘건..

오징어의 효능 1) 쇠고기의 16배 우유의 47배나 되는 우수한 타우린과 고단백질이 뇌 세포 형성에 도움을 주고 혈액순환을 원활하게 해주며 우수한 뇌세포를 만든다고 한다. 2) 오징어의 타우린은 우리가 흔히 마시는 피로 회복용 드링크에 많이 첨가된 아미노산의 일종으로 피로회복 효과..