사선암의 窓

와인 마시는 법 * 와인을 처음 접하신다면 * 와인 감삼법 * 와인을 마실 때 알아두어야 할 기본 상식 와인을 마실 때에는 오감을 모두 사용하여야 한다. 먼저 시각으로 색을 즐기고, 잔을 코끝에 가까이 대서 잔에서 자연스레 올라오는 향기를 맡고, 맛도 혓끝의 맛과 입속에서 느껴지는 맛, 그리고목으..

가을이면 단풍이 아름다운 유명산마다 형형색색의 단풍 처럼 가을의 낭만과 추억을 좀더 즐기려는 인파로 북적입니다. 마치 도심속 사람들을 전부 숲으로 옮겨 놓은 듯한 형색을 종종 연출 하곤 합니다. 그러나 아쉽게도 이런 저런 이유로 단풍산행을 떠나지 못하는 이들 또한 많이 있습니다. 이러한 ..

소문난 냉면집, 정말 맛 있을까? 이북에서 동치미 국물에 국수를 말아 먹는 것에서 유래한 탓에 냉면은 겨울에 제격이라는 정설이 있지만 그래도 더운 여름이 되어야 냉면을 찾게 되는 게 사실이다. 여름만 되면 주기적으로 찾아오는 냉면에의 끌림. 과연 어느 집에서 먹어야 그 끌림을 한 방에 해갈 ..

코끝 '찡' 알싸한 맛 홍어 홍어회는 전남 목포지역 특산품으로 유명하다. 홍어를 잘 씻어 자른 후에 삼베에 싸서 장독에 넣고 숙성시키면 코를 찌르는 쿰쿰한 썩은 냄새에 처음 먹는 사람은 고개를 절레절레 흔든다. 홍어는 삭힐 때라도 신선한 것이라야 비린내가 없으며 달고 꼬들꼬들하며 삭힐수록 ..

커피의 7가지 초능력 졸음을 쫓는다면 커피이다. 아침잠을 깨기 위해 한잔, 철야 작업이나 공부에, 또는 드라이브 시 잠시 쉴 때 신세를 지는 경우는 실로 많다. 그러나 어느 경우도 졸음을 깨기 위한 것이 첫 번째 목적이다. 커피가 음료로서 이용되게 된 것은 서기 1000년 전후, 아라비아의 회교사원에..

과일 주 담는 법(술 1.8리터당) 과일주명 담는 시기 재 료 효 능 담그는 법 인삼주 1-12월 인삼100g 설탕100g 혈 압 혈압조절 1.인삼의 뿌리수염까지 잘 씻어서 햇볕에 3일정도 말린 후 인삼 설탕 술을 넣어 밀봉해서 냉암소에 보관한다 2.6개월 이상지나 보기 좋은 황색 술이 되면 마신다. 포도주 7-9월 포도1.5k..

< 질병예방 > ♦ 암예방 - 마늘 마늘의 강렬한 냄새는 바로 알리신 성분 때문! 이 성분은 강력한 살균작용을 할 뿐만 아니라 암예방에도 놀라운 효과가 있다. 특히 마늘은 소화기계통의 암에 그 효과가 더 크다고 한다. 미국 노스캐롤라이나 대학 플라이샤워 박사의 연구보고 서에 따르면, 미..

▶ 희석식 소주는 화학주다? 화학식이란 말은 촉매제 등을 이용하여 화학반응을 통해 만들어지는 것을 의미한다. 그러나 우리나라는 물론 세계적으로 화학반응을 통해 술을 만들 수는 없다. 오로지 효모를 통해 발효시켜 술을 만들 수 있는 것이다. 화학주로의 오해는 희석식이란 단어의 어감 때문에 ..

한식 한국음식은 오랜 전통과 역사 속에서 발달해 오면서 지방에 따라 다양한 특색을 나타내며, 그 지방만의 독특한 음식문화를 자랑하기도 한다. 여러 가지 양념을 곁들이고, 무엇보다 손끝에서 우러나는 감칠맛을 지닌 한국음식 - 우리에게는 일상음식이지만 특별한 날에는 가장 푸짐하고 정갈한 ..

◈ 고급 레스토랑에서의 예절, 상식 1. 일반적인 예절 1) 테이블 매너는 요리를 맛있게 먹기 위한 것이다. 테이블 매너는 요리를 맛있게 먹고 주위의 분위기를 더욱 즐겁게 하는데 그 의미가 있다. 2) 매너는 자기보호 및 안전이다. 식사시에는 예상치 않은 일이 일어날 수도 있다. 상처를 입거나 옷을 더..