과일주 담그는 법

과일 주 담는 법(술 1.8리터당)

과일주명	담는 시기	재 료	효 능	담그는 법
인삼주	1-12월	인삼100g 설탕100g	혈 압 혈압조절	1.인삼의 뿌리수염까지 잘 씻어서 햇볕에 3일정도 말린    후 인삼 설탕 술을 넣어 밀봉해서 냉암소에 보관한다 2.6개월 이상지나 보기 좋은 황색 술이 되면 마신다.
포도주	7-9월	포도1.5kg 설탕100g	소화불량 체질개선	1.포도 알을 물에 씻어 물기를 제거하고 설탕 술을 넣어    밀봉시킨다. 2.2개월 정도 냉 암소에 보관 후 과실을 건져내고 여과    시킨다 3.여과된 술을 1개월 정도 더 숙성시키면 아름다운 술이    된다
딸기주	5-7월	딸기800g 설탕100g	소화촉진	1.깨끗이 씻어 물기를 제거하고 설탕 소주를 넣어 밀봉    시킨다 2.1개월 후 건져내고 여과시킨 다음 건져낸 딸기는 잼을    만든다 3.여과된 술은 1개월 이상 숙성시키면 아름다운 핑크 빛    술이 된다
모과주	10-12월	모과1.5kg 설탕100g	천식기침 감기예방	1.깨끗이 씻어 물기를 제거하고 2일 정도 두면 끈끈한    액체가 나온다 2.세로로 4쪽을 내고 쪼갠 쪽에 칼집을 내어 씨앗과 함께    설탕 술을 넣고 밀봉한다 3.냉 암소에 1년 정도 보관 후 과실을 건져내고 여과시킨    후 마신다
국화주	8-10월	국화200g 설탕100g	진정해열 식욕증진	1.황색 백색의 담황종을 쓰고 꽃잎을 따서 거즈 주머니에    넣는다 2.물을 뿌려 씻고 반나절 정도 바람에 말려 설탕 술을    넣어 밀봉한다 3.3-4주 지난 후 꽃은 건져내고 여과시킨 다음 1개월 더    숙성시킨다
마늘주	1-12월	마늘300g 설탕200g	정력증강 피로회복	1.껍질을 벗기고 마늘을 쪽을 내어 물에 씻어 물기를 없앤    후 마늘 설탕 술을 넣어서 밀봉하여 냉 암소에서 3개월    정도 보관한다 2.마늘은 건질 필요는 없으며 담근 후 1년 정도는 계속    숙성시킨 후 마신다
알로애주	1-12월	알로에500g 설탕100g	위장병 만성변비	1.잎을 줄기에서 따서 물로 씻어 물기를 제거하여 바람에    말린다 2.말린 잎을 3cm정도 썰어 설탕 술을 넣어 밀봉하여    냉 암소에 보관한다 3.2개월 후 여과하여 숙성시키면 엷은 황록색 술이 된다
복숭아주	7-8월	복숭아1kg 설탕100g	불면증 식욕증진	1.깨끗이 씻어 물기를 제거하여 껍질째 세로로 4등분한    후 씨앗과 함께 넣어서 설탕 술을 넣고 밀봉한다 2.2개월이 경과 후 복숭아를 건져내고 여과시켜 마신다
살구주	6-7월	살구600g 설탕100g	피로회복 방암작용	1.등 황색의 단단한 살구가 좋으며 깨끗이 한 후 설탕 술    을 넣어 밀봉시킨다 2.씨앗 속의 아미그다린이 침출 되는 동안 살구를 건져    내지 않는다 3.50일이 지나면 마실 수 있으나 숙성시키기 위하여    3개월 이상 보관한다
파인애플주	1-3 6-8	파인애플1.5 설탕100g	피로회복 식욕증진	1.바깥껍질을 대강 깎아 세로로 4등분하고 가로로 3cm    정도 폭으로 자른다 2.파인애플 설탕 술을 넣어 밀봉하여 2개월 이상 숙성    시킨다 3.아름다운 담황색 술이 되면 과실을 건져내고 마신다
매실주	6-7월	매실1kg 설탕500g	위장병 급성장염	1.설익은 매실을(껍질이 하얀 것) 물로 씻어 마른 천으로    닦는다 2.매실을 넣어30-50일 정도 지나서 매실을 꺼내고 마신다 3.매실을 넣어둔 채 1년 정도 지나면 핑크색의 술이 됩니    다
머루주	9-11월	머루1kg 설탕200g	피로회복 식욕증진	1.머루를 잘 씻어서 물기를 뺀 다음 꼭지를 따낸다 2.설탕 술을 넣어 꼭 봉한 뒤 서늘한 곳에 보관한다 3.1개월 정도 지나면 마실 수 있다.