최고의 김장 재료를 찾아라! 최고의 김장 재료를 찾아라! <1편> 김장 주재료 "겨우내 먹을 건데 잘 골라야죠~" 김장은 겨울철에 구하기 힘든 채소를 절여 김치로 만들어 이듬해 봄까지 두고두고 먹을 수 있는 저장식품이다. 김장김치로 겨우내 부족하기 쉬운 비타민과 무기질을 보충할 수 있다. 맛 좋은 김.. 즐거운 생활/맛집,음식 2011.12.01
김치맛 비밀은 유산균, 무 없으면 ‘무산균’ 김치맛 비밀은 유산균, 무 없으면 ‘무산균’ [J 스페셜 - 수요지식과학] 김장은 과학이다 김치 박사 정가진 교수에게 듣는 발효의 마법 김장 김치 한 포기에는 무채와 마늘·고춧가루·젓갈 등 다양한 양념이 들어간다. 알맞게 익은 김치의 깔끔한 맛은 ‘김장 과학’의 결정체다... 즐거운 생활/맛집,음식 2011.11.30
세계 5대 건강 음식 세계 5대 건강 음식 김치 세계 5대 건강식품 됐다… 美 헬스誌 선정 “비타민 풍부 암세포 증식 막아줘” 김치가 '세계 5대 건강음식'의 하나로 선정됐다. 미국의 건강전문잡지 헬스는 최근 기사에서 "김치에는 비타민과 섬유질뿐 아니라 소화를 향상시키는 유산균이 풍부하다"고 설명하고 "최근 연구.. 즐거운 생활/건강,의학 2010.06.23
[건강]김치는 ‘식물성 유산균’ 보고, 자주 먹어야 면역력 높아져요 [건강]김치는 ‘식물성 유산균’ 보고, 자주 먹어야 면역력 높아져요. 면역력이 대세인 시대다. 감기, 아토피 등 익숙한 질병에서부터 최근 우리를 위협하고 있는 신종인플루엔자, 이름도 못 들어본 각종 희귀질환까지. 모두 입을 모아 ‘면역력’이 문제라고 이야기 한다. 우리 몸의 면역체계에 이.. 즐거운 생활/건강,의학 2009.09.21