사선암의 窓

최고의 김장 재료를 찾아라! <1편> 김장 주재료 "겨우내 먹을 건데 잘 골라야죠~" 김장은 겨울철에 구하기 힘든 채소를 절여 김치로 만들어 이듬해 봄까지 두고두고 먹을 수 있는 저장식품이다. 김장김치로 겨우내 부족하기 쉬운 비타민과 무기질을 보충할 수 있다. 맛 좋은 김..

김치맛 비밀은 유산균, 무 없으면 ‘무산균’ [J 스페셜 - 수요지식과학] 김장은 과학이다 김치 박사 정가진 교수에게 듣는 발효의 마법 김장 김치 한 포기에는 무채와 마늘·고춧가루·젓갈 등 다양한 양념이 들어간다. 알맞게 익은 김치의 깔끔한 맛은 ‘김장 과학’의 결정체다...

세계 5대 건강 음식 김치 세계 5대 건강식품 됐다… 美 헬스誌 선정 “비타민 풍부 암세포 증식 막아줘” 김치가 '세계 5대 건강음식'의 하나로 선정됐다. 미국의 건강전문잡지 헬스는 최근 기사에서 "김치에는 비타민과 섬유질뿐 아니라 소화를 향상시키는 유산균이 풍부하다"고 설명하고 "최근 연구..

[건강]김치는 ‘식물성 유산균’ 보고, 자주 먹어야 면역력 높아져요.　 면역력이 대세인 시대다. 감기, 아토피 등 익숙한 질병에서부터 최근 우리를 위협하고 있는 신종인플루엔자, 이름도 못 들어본 각종 희귀질환까지. 모두 입을 모아 ‘면역력’이 문제라고 이야기 한다. 우리 몸의 면역체계에 이..