[맛대맛 라이벌] (18) 냉면 - 함흥식 vs 평양식 [맛대맛 라이벌] (18) 냉면 - 함흥식 vs 평양식 함흥냉면집에 왜 삶은 돼지고기를 사 가냐면요 냉면은 여름 대표 음식입니다. 크게 평양냉면과 함흥냉면으로 나뉘는데요. 평양냉면은 메밀로 만든 국수를 차가운 동치미 국물이나육수에 말아 먹고, 함흥냉면은 고구마 전분으로 가늘게 뺀 국.. 즐거운 생활/맛집,음식 2014.12.20
100여년의 역사… 여름철 대표 음식, 냉면 날이 더워질수록 생각나는 음식, 냉면입니다. 냉면은 본래 추운 겨울이 제철이요 제 맛이라지만, 무더위를 잠시나마 식혀주는 별미로 냉면만 한 게 없지요. 본래 평안도·황해도·함경도 등 이북이 고향이라는 냉면이 어디서 어떻게 내려와 자리 잡은 걸까요. '대한민국 냉면의 계보'를 .. 행복의 정원/생활글 2013.07.09
평안도·함경도 실향민이 꼽은 최고의 냉면집 [Why] 고향의 육수맛 그대로 '평양면옥' 군침 도는 홍어회 꾸미 '흥남집’ 평안도·함경도 실향민이 꼽은 최고의 냉면집 서울 사람들이 장충동과 을지로, 오장동에 줄 서기 시작했다. 냉면 철이다. 국수를 좋아하는 한국인은 얼마 전까지도 땀 뻘뻘 흘리며 칼국수를 먹다가, 별안간 변심한 애인처럼 차가.. 즐거운 생활/맛집,음식 2011.06.04
